《傳真》欄目，致力于傳遞一線真實(shí)訊息。本次關(guān)注原奶價(jià)格跌破成本價(jià)的市場(chǎng)現(xiàn)狀。

財(cái)聯(lián)社6月8日訊（記者 張晨靜 張良德 王平安）“奶都沒(méi)人要了，成本低了又有什么用呢？”今年的飼草料價(jià)格終于從高點(diǎn)小幅回落，北方一家牧場(chǎng)的負(fù)責(zé)人老李卻還是愁眉苦臉，“現(xiàn)在乳企奶用不完，這樣的價(jià)格有需求的話他們（乳企）也愿意收，最主要原因是（乳制品）銷量不行。”

財(cái)聯(lián)社記者近期采訪北方多地牧場(chǎng)獲悉，牧場(chǎng)困境主要來(lái)源于當(dāng)前奶價(jià)難以覆蓋原奶成本，消費(fèi)市場(chǎng)需求疲弱疊加上游原奶過(guò)剩，奶價(jià)、淘汰牛價(jià)格齊跌，多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)今年原奶價(jià)格較為悲觀，原奶過(guò)?！瓣囃础被?qū)⒊掷m(xù)。

原奶價(jià)格跌破成本價(jià)

“從去年下半年原奶行情就在走下坡路了，今年以來(lái)奶業(yè)愈發(fā)不景氣，價(jià)格一降再降，目前公司一公斤奶綜合成本在3.9元/kg，個(gè)人牧場(chǎng)成本可能會(huì)稍微低一點(diǎn)，但是收奶價(jià)也會(huì)低，而當(dāng)前奶價(jià)甚至覆蓋不了自身成本，我們下游有乳企公司，收奶是肯定沒(méi)問(wèn)題，目前主要問(wèn)題在于奶價(jià)過(guò)低?！苯诒狈侥衬翀?chǎng)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人孫朋飛向財(cái)聯(lián)社記者如此表示。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，6月份第1周（采集日為5月31日）內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.85元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌7.0%。較今年1月份第一周4.12元/公斤價(jià)格下跌6.55%。

在孫朋飛和老李看來(lái)，春節(jié)過(guò)后原奶行情走差，以及乳業(yè)限量收購(gòu)還與今年年初乳企大量噴粉儲(chǔ)存相關(guān)，目前乳企要消耗過(guò)年期間的庫(kù)存奶粉，自然生鮮乳的需求也會(huì)受到影響。

不過(guò)噴粉儲(chǔ)存只是行業(yè)供應(yīng)過(guò)剩時(shí)的一種處理方法，原奶價(jià)格持續(xù)走低根本原因在于供需失衡，市場(chǎng)乳制品需求疲弱，同時(shí)因前一輪產(chǎn)能擴(kuò)張導(dǎo)致上游生鮮乳供應(yīng)階段性過(guò)剩。

近期新西蘭乳企恒天然再次下調(diào)了本季度的預(yù)測(cè)牧場(chǎng)牛奶價(jià)格，主要原因是短期乳制品需求下降，尤其是來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的需求減少。

原奶需求減少供應(yīng)過(guò)剩，亦能從奶制品進(jìn)口數(shù)據(jù)中得到佐證，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2023年1-4月我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類乳制品102.3萬(wàn)噸，同比減少19.2%，進(jìn)口額48.44億美元，同比下降5%，從主要品類來(lái)看，大包粉、奶油、煉乳和液態(tài)奶進(jìn)口量大減，其中大包粉進(jìn)口32.37萬(wàn)噸，同比下降40.4%，進(jìn)口額12.7億元，同比下降42.1%。

而原奶價(jià)格下行中，“殺?！爆F(xiàn)象也會(huì)出現(xiàn)。但當(dāng)前大量淘汰奶牛同樣不是好的選擇，孫朋飛表示：“去年年初淘汰牛能賣到十四五元一斤，今年上膘情好點(diǎn)才能達(dá)到十二元，多數(shù)都是十一元?！?/p>

老李向財(cái)聯(lián)社記者分析稱，一方面是肉?，F(xiàn)在賣不上價(jià)，導(dǎo)致淘汰奶牛價(jià)格也隨之下降，另一方面就是市場(chǎng)上淘汰牛數(shù)量增多。

“無(wú)人收奶”，中小牧場(chǎng)承壓

在上輪原奶周期中，乳制品企業(yè)為保障奶源，加速向上游養(yǎng)殖端布局，但在原奶下行周期中，加工企業(yè)、乳企自然優(yōu)先穩(wěn)定和保障自有奶源產(chǎn)能，而依賴與乳企簽訂合同的中小養(yǎng)殖戶本就是產(chǎn)業(yè)鏈中脆弱一環(huán)，還要承擔(dān)上游產(chǎn)能過(guò)剩的大部分風(fēng)險(xiǎn)。

一位東北的行業(yè)分析人士向財(cái)聯(lián)社記者表示，被拒奶、不得已賣牛的大多是中小養(yǎng)殖戶，而大型規(guī)模牧場(chǎng)暫時(shí)還沒(méi)出現(xiàn)這類問(wèn)題。

國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，在上游養(yǎng)殖和下游消費(fèi)的兩個(gè)主要環(huán)節(jié)中，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和乳企之間并不完全平等，乳企在產(chǎn)業(yè)鏈中具有較大的決定權(quán)。雖然產(chǎn)業(yè)內(nèi)一體化程度明顯提升，但“奶少時(shí)候搶奶源，奶多時(shí)候就拒收”的問(wèn)題依然存在。

當(dāng)前對(duì)于中小牧場(chǎng)，最大的保障來(lái)自“按時(shí)收奶”。孫朋飛表示：“一般合同是一年一簽，有的是兩年，但簽了合同也未必照章執(zhí)行?！?/p>

（北方某奶牛牧場(chǎng) 財(cái)聯(lián)社記者攝）

在財(cái)聯(lián)社走訪交流中，當(dāng)?shù)刂橹破奋囕v正好前來(lái)收奶。經(jīng)營(yíng)一家個(gè)人牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人張明表示，奶牛一直在產(chǎn)奶，不收奶的時(shí)候只能賣給散奶商，一般一個(gè)月正常情況下乳企來(lái)收奶大概有28-29天，有1-2天賣給散奶商。

“我這邊大致500頭，一天產(chǎn)奶6噸，我們也不是想賣給哪個(gè)乳企就賣給誰(shuí)，要看人家愿不愿意簽合同，沒(méi)人收奶的牧場(chǎng)只能退出，散奶商、奶販子收奶僅2元/公斤左右，日均虧損將近一萬(wàn)，賣散奶不是長(zhǎng)久之計(jì)，這種虧損奶場(chǎng)堅(jiān)持不了多久兩三個(gè)月就會(huì)退出。噴粉儲(chǔ)存費(fèi)用也會(huì)很高，一噸大致7000元，我們小牧場(chǎng)根本沒(méi)設(shè)備也沒(méi)錢噴粉。”張明進(jìn)一步表示。

而在今年原奶下行周期中，又有一批“無(wú)人收奶”的中小牧場(chǎng)注定被淘汰出局。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)發(fā)證生鮮乳收購(gòu)站生鮮乳產(chǎn)量跟蹤監(jiān)測(cè)，截至今年一季度末，全國(guó)發(fā)證生鮮乳收購(gòu)站所涉及的養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)戶數(shù)量環(huán)比減少2.1%，同比減少19.1%；涉及奶牛存欄環(huán)比增加1.4%，同比增加10.3%。生鮮乳收購(gòu)站涉及養(yǎng)殖場(chǎng)戶戶均存欄環(huán)比增加3.6%，同比增加36.3%。

背靠乳企的大型牧業(yè)上市公司事實(shí)上也面臨一定的業(yè)績(jī)壓力，從2022年年報(bào)可知，現(xiàn)代牧業(yè)（1117.HK）、優(yōu)然牧場(chǎng)（9858.HK）、澳亞集團(tuán)（2425.HK）等牧業(yè)企業(yè)2022年凈利潤(rùn)同比分別減少45%、73%、78%。同時(shí)這類牧場(chǎng)較為依賴關(guān)聯(lián)方大客戶，諸如現(xiàn)代牧業(yè)92.01億元收入來(lái)自蒙牛集團(tuán)，占比達(dá)到75%，優(yōu)然牧場(chǎng)106.17億元營(yíng)收系來(lái)自單一大客戶，營(yíng)收占比達(dá)到59%。

不過(guò)大型牧場(chǎng)原奶銷售單價(jià)也遠(yuǎn)高于業(yè)內(nèi)平均水平，根據(jù)年報(bào)不完全統(tǒng)計(jì)，優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧（1432.HK）等企業(yè)，2022年原奶平均單價(jià)分別為4.66元/公斤、4.27元/公斤、5.07元/公斤，高于行業(yè)銷售均價(jià)。

原奶困局如何破解？

近期奶源大省河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)的《2023年全省畜牧工作要點(diǎn)》，其中“推進(jìn)奶業(yè)振興”被放在工作要點(diǎn)的第一條。同時(shí)提出規(guī)范生鮮乳市場(chǎng)秩序，推動(dòng)乳企與奶牛場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期生鮮乳購(gòu)銷合同，對(duì)不執(zhí)行收購(gòu)合同和交易參考價(jià)的，取消扶持政策?？朔虡I(yè)階段性困難，強(qiáng)化乳企企業(yè)共渡難關(guān)意識(shí)，協(xié)調(diào)奶牛場(chǎng)放低價(jià)格預(yù)期，與乳企共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，協(xié)調(diào)乳品企業(yè)續(xù)簽合同、應(yīng)收盡收。

而在今年年初，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳曾緊急發(fā)布出臺(tái)奶業(yè)紓困政策，提出生鮮乳噴粉補(bǔ)貼資金立刻發(fā)放到位，在2023年1月20日前將2023年1500萬(wàn)元的噴粉補(bǔ)貼資金預(yù)撥到乳品加工企業(yè)，2022年2500萬(wàn)元的補(bǔ)貼資金同期發(fā)放到位，最大限度幫助乳品加工企業(yè)緩解資金壓力。

對(duì)于噴粉補(bǔ)貼能否緩解行業(yè)原奶養(yǎng)殖困局，行業(yè)資深人士曾向財(cái)聯(lián)社記者表示：“能間接（緩解）?！?/p>

但噴粉帶來(lái)的緩解作用不能從根本上解決原奶階段性過(guò)剩問(wèn)題，畢竟噴粉后奶粉保存也有期限，而這部分奶粉遲早需要市場(chǎng)消化。

對(duì)于當(dāng)前奶業(yè)形勢(shì)，乳業(yè)專家宋亮提出幾點(diǎn)建議，建議做好全國(guó)總量控制，建立奶源供求量化關(guān)系動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)平臺(tái)，建議預(yù)測(cè)預(yù)警體系。加快生產(chǎn)組織模式轉(zhuǎn)變 推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)展中大型合作社牧業(yè)，自治區(qū)政府加快轉(zhuǎn)移支付用于養(yǎng)殖補(bǔ)貼，加工企業(yè)堅(jiān)持收奶，牧業(yè)企業(yè)承擔(dān)部分虧損。發(fā)展高附加值奶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

不過(guò)，作為乳制品的主要原料之一，如若市場(chǎng)需求好轉(zhuǎn)，原奶價(jià)格下滑將提高乳企盈利空間。

伊利股份（600887.SH）在業(yè)績(jī)溝通會(huì)上表示，今年，隨著需求逐步恢復(fù)，預(yù)計(jì)原奶價(jià)格降幅有所收窄?？偟膩?lái)看，這一輪原奶價(jià)格波動(dòng)幅度弱于上一輪。原奶價(jià)格溫和走低有助于減緩成本端的壓力，有更多資源拉動(dòng)終端消費(fèi)需求。

燕塘乳業(yè)（002732.SZ）則表示，原奶價(jià)格受需求和供給、原料成本等多種因素的影響，根據(jù)一季度數(shù)據(jù)來(lái)看，原奶價(jià)格整體有所下行。原奶作為重要的原材料之一，其價(jià)格變動(dòng)會(huì)對(duì)毛利率產(chǎn)生一定的影響。目前公司與戰(zhàn)略合作牧場(chǎng)建立了互惠互信、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作模式，通過(guò)一年一簽的購(gòu)銷合同提前鎖定價(jià)格，有效保障了公司奶源的穩(wěn)定供應(yīng)。

短期來(lái)看，原奶供需壓力仍存，價(jià)格下行趨勢(shì)或?qū)⒊掷m(xù)。孫朋飛表示，今年這行情下降得太快了，大多數(shù)從業(yè)人員對(duì)今年的奶業(yè)行情都不看好，現(xiàn)在寄希望于下半年會(huì)不會(huì)稍微好轉(zhuǎn)一點(diǎn)，不過(guò)想要達(dá)到去年的水平估計(jì)都很難。

對(duì)于并不明朗的奶價(jià)，老李略顯迷茫，“奶價(jià)再低也只能干著，好歹我這還有收奶，牛賣了我還能做什么呢？”

（文中孫朋飛、老李、張明均為化名）

（編輯 劉琰）