財(cái)聯(lián)社12月27日訊（記者 付瀟閱）12月26日，2023藍(lán)鯨新消費(fèi)論壇&鯨潮獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式在上海舉行。本次論壇聚焦“消費(fèi)新復(fù)蘇 韌性共增長(zhǎng)”主題。在“軟硬實(shí)力打造，企業(yè)如何穿越周期”圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，由鯨平臺(tái)主編廖定峰擔(dān)任主持人，由OATLY中國(guó)銷(xiāo)售總經(jīng)理黃晨輝、大窯飲品企業(yè)事務(wù)中心總監(jiān)劉輝、光良酒業(yè)公關(guān)總監(jiān)樂(lè)靜、杭州希疆新零售研究院創(chuàng)始人兼院長(zhǎng)希疆參與探討。

廖定峰表示，不同于往年市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢，市場(chǎng)出現(xiàn)波動(dòng)，消費(fèi)領(lǐng)域企業(yè)正面臨著對(duì)戰(zhàn)略、渠道、產(chǎn)品、管理進(jìn)行全盤(pán)調(diào)整的一系列挑戰(zhàn)。

談及如何在“咖啡之都”上海打響植物基品牌，黃晨輝表示，經(jīng)過(guò)近三十年的研究，OATLY在植物基領(lǐng)域有了豐富的積累。OATLY在國(guó)內(nèi)的工廠自2021年啟用。得益于國(guó)內(nèi)的供應(yīng)鏈體系和創(chuàng)新研發(fā)中心，公司可以更好因應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者需求，進(jìn)行燕麥基產(chǎn)品的創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)。

“在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、與品控方面堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，燕麥奶專(zhuān)線生產(chǎn)，同時(shí)有自己的中試工廠，以確保優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品風(fēng)味與品質(zhì)；品牌近年來(lái)從咖啡渠道逐步向外拓展到茶飲、烘焙、中餐等渠道，同時(shí)，不斷拓寬燕麥奶使用場(chǎng)景。公司努力讓產(chǎn)品覆蓋消費(fèi)者日常生活的方方面面，除了適合搭配早餐、咖啡的燕麥奶，還推出了燕麥奶油、燕麥酸奶等”黃晨輝介紹道。

樂(lè)靜也在圓桌環(huán)節(jié)分享了光良酒業(yè)順應(yīng)新消費(fèi)趨勢(shì)，打造市場(chǎng)爆款產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)樂(lè)靜介紹，“光良”意為“光瓶良心酒”，光良做的是沒(méi)有盒子的光瓶酒，產(chǎn)品價(jià)格也相對(duì)親民，有利于引起消費(fèi)者復(fù)購(gòu)。根據(jù)團(tuán)隊(duì)對(duì)白酒行業(yè)的洞察，在過(guò)去，整個(gè)行業(yè)非常注重面子工程，市場(chǎng)造成過(guò)度包裝，而在當(dāng)今的消費(fèi)情景下，消費(fèi)者卻更注重實(shí)用與環(huán)保。

“經(jīng)過(guò)深度調(diào)研與思考，光良決定用數(shù)據(jù)化的方式來(lái)打造一瓶酒，其設(shè)計(jì)相對(duì)現(xiàn)代化，并榮獲了紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。品牌營(yíng)銷(xiāo)尤其是影視劇營(yíng)銷(xiāo)也頗具成效，在王寶強(qiáng)導(dǎo)演的電影《八角籠中》，光良作為獨(dú)家白酒合作伙伴，在電影中植入了12次，而且還在線上線下圍繞電影IP開(kāi)展了整合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，我們要把‘國(guó)民自用酒’的定位立好。”樂(lè)靜說(shuō)。

劉輝則以“談婚論嫁”來(lái)比喻打造市場(chǎng)爆品的路徑。“第一外貌，即品牌力，國(guó)民汽水大窯飲品深得消費(fèi)者的喜愛(ài)；第二人品，包括產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、健康等，還要能提供情緒價(jià)值，消費(fèi)者選擇產(chǎn)品，選擇的是一種生活方式，大窯采用大瓶罐裝、大氣泡、大容量，講究高性?xún)r(jià)比，可以打造愉悅的體驗(yàn)，引起在餐廳用餐顧客的共情；第三約會(huì)場(chǎng)景，即場(chǎng)景力，大窯致力于做中國(guó)餐飲飲品賽道里面領(lǐng)先的品牌，渠道深深扎根于全國(guó)130多萬(wàn)家小攤小店?！?/p>

希疆站在學(xué)者角度分享了關(guān)于“消費(fèi)企業(yè)如何在不確定性環(huán)境中穿越周期”的觀點(diǎn)。他表示企業(yè)應(yīng)“守正出奇”。“先聊出奇，企業(yè)要學(xué)會(huì)當(dāng)下時(shí)代新零售的策略打法。要學(xué)會(huì)新零售的新模式，包括直播電商、內(nèi)容電商等。同時(shí)要注重以用戶(hù)為中心，具備直接零售的思想；最后要善用數(shù)據(jù)，將數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)思維貫穿供應(yīng)鏈管理、新品開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)等。再聊守正，百年以來(lái)零售本質(zhì)從未變過(guò)，要把握其本質(zhì)。企業(yè)結(jié)合出奇與守正，便能夠穿越周期?！?/p>