細(xì)胞健康是一切的核心，每一次心跳、思想和動(dòng)作都與細(xì)胞功能直接相關(guān)。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)品和補(bǔ)劑零售商The Vitamin Shoppe上月發(fā)布了《2024年健康與保健趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》指出，2024年美國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越重視健康，且追求健康的長(zhǎng)壽將是2024年健康領(lǐng)域的關(guān)鍵趨勢(shì)，技術(shù)的進(jìn)步以及消費(fèi)者對(duì)健康與保健興趣的增長(zhǎng)推動(dòng)了長(zhǎng)壽經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
The Vitamin Shoppe介紹，其旗下所有門店都已經(jīng)專門打造了健康長(zhǎng)壽相關(guān)產(chǎn)品專區(qū)，包括提升活動(dòng)能力、認(rèn)知健康、細(xì)胞健康相關(guān)的產(chǎn)品。同時(shí)The Vitamin Shoppe發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞健康相關(guān)產(chǎn)品的銷售額在2023年實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，同比前一年增長(zhǎng)了45%。消費(fèi)者關(guān)注健康的長(zhǎng)壽，反映出消費(fèi)者的健康意識(shí)與日俱增，而對(duì)細(xì)胞健康的重視見(jiàn)證了健康產(chǎn)業(yè)正在出現(xiàn)新的關(guān)注領(lǐng)域。
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身體健康始于細(xì)胞
英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Andrew J. Scott指出，現(xiàn)今全球范圍內(nèi)人的預(yù)期壽命已超過(guò)70歲，在高收入國(guó)家，預(yù)期壽命在未來(lái)還會(huì)更高。但是，人類的健康壽命并未如預(yù)期壽命一般迅速增長(zhǎng)，健康壽命的長(zhǎng)度才是決定生命周期生活質(zhì)量的關(guān)鍵，顯然，健康壽命的增長(zhǎng)遠(yuǎn)比預(yù)期壽命更為重要。長(zhǎng)壽科技與創(chuàng)新網(wǎng)站Longevity Technology記者Jo Pinon表示，健康往往會(huì)讓人聯(lián)想到運(yùn)動(dòng)、飲食和心理健康，但實(shí)際上，細(xì)胞健康是一切的核心，每一次心跳、思想和動(dòng)作都與細(xì)胞功能直接相關(guān)。
從人體結(jié)構(gòu)出發(fā)，細(xì)胞是構(gòu)成人體的基本單位，加拿大麥吉爾大學(xué)健康中心、美國(guó)麻省理工學(xué)院科赫綜合癌癥研究所、德國(guó)馬克斯·普朗克數(shù)學(xué)研究所研究人員去年通過(guò)對(duì)過(guò)往研究的綜合分析指出，男性體內(nèi)總細(xì)胞數(shù)約為36萬(wàn)億個(gè)，女性約為28萬(wàn)億個(gè)。
英國(guó)醫(yī)學(xué)新聞網(wǎng)站Medical News Today高級(jí)新聞編輯Tim Newman介紹，細(xì)胞可以獨(dú)立運(yùn)作并且自我復(fù)制，是能夠自我復(fù)制生命的最小單位，而且人體內(nèi)共存在200多種不同類型的細(xì)胞，包括干細(xì)胞、骨細(xì)胞、血細(xì)胞、肌肉細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞等等。不同細(xì)胞在身體各司其職，骨細(xì)胞負(fù)責(zé)溶解骨骼并形成新的骨骼；血細(xì)胞中的紅細(xì)胞負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣，血小板細(xì)胞有助于止血；肌肉細(xì)胞通過(guò)收縮和放松幫助身體進(jìn)行各種運(yùn)動(dòng)，同時(shí)可以吸收并利用葡萄糖，產(chǎn)生能量供身體運(yùn)轉(zhuǎn)；神經(jīng)細(xì)胞構(gòu)成了身體的通信系統(tǒng)，遍布全身傳遞信息。細(xì)胞相互連接形成組織，組織形成器官，器官最終形成身體系統(tǒng)，保持身體各項(xiàng)機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。
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細(xì)胞的生長(zhǎng)有其規(guī)律，并且可以自主完成新陳代謝，綜合藥理學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)保健品公司SRW的創(chuàng)始人Greg Macpherson和美國(guó)國(guó)家老齡化研究所對(duì)細(xì)胞新陳代謝原理的解釋，細(xì)胞的消亡與染色體的端粒（是線狀染色體末端的一種特殊結(jié)構(gòu)，可以控制細(xì)胞分裂周期）直接相關(guān)，端粒長(zhǎng)度也是判斷細(xì)胞老化程度的重要指標(biāo)。隨著細(xì)胞不斷分裂，端粒會(huì)逐漸變短，直至最終消失。端粒消失時(shí)，細(xì)胞也停止分裂并進(jìn)入衰老狀態(tài)。進(jìn)入衰老狀態(tài)的細(xì)胞被稱為“僵尸細(xì)胞”，這部分細(xì)胞需要由細(xì)胞驅(qū)動(dòng)的免疫系統(tǒng)將其清除。
當(dāng)細(xì)胞整體處于年輕且健康的狀態(tài)時(shí)，清除“僵尸細(xì)胞”的過(guò)程進(jìn)行得非常高效，“僵尸細(xì)胞”基本不會(huì)影響整體健康。當(dāng)細(xì)胞整體逐漸老化時(shí)，清除“僵尸細(xì)胞”的能力也會(huì)下降，同時(shí)，仍有細(xì)胞不斷進(jìn)入衰老狀態(tài)，“僵尸細(xì)胞”開(kāi)始累積，且給周圍的健康細(xì)胞帶來(lái)負(fù)擔(dān)，不僅影響人體從傷病中恢復(fù)的能力，也會(huì)影響認(rèn)知水平，進(jìn)而引發(fā)老年性疾病，如骨質(zhì)疏松、心血管疾病、中風(fēng)、阿爾茨海默等。
細(xì)胞在正常狀態(tài)下會(huì)逐步衰老，雖然端?？s短是自然過(guò)程，但細(xì)胞內(nèi)部的累積損傷會(huì)影響細(xì)胞衰老的進(jìn)程?？萍紕?chuàng)新雜志Horizon Magazine科學(xué)記者Vittoria D'Alessio介紹，細(xì)胞進(jìn)入衰老狀態(tài)過(guò)早或者過(guò)快，都有可能觸發(fā)急性或慢性炎癥，引發(fā)與此相關(guān)的身體疾病。而細(xì)胞的失控通常與環(huán)境壓力、病原體感染等因素相關(guān)。
綠色部分為端粒
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Greg Macpherson特別指出，細(xì)胞年齡與實(shí)際年齡并不總是同步，“我的實(shí)際年齡可能是50歲,但我的生理年齡可能是60歲或40歲”，這與細(xì)胞的老化情況直接相關(guān)，細(xì)胞老化過(guò)快，生理年齡會(huì)超出實(shí)際年齡，并且這部分人群更容易“患上通常被認(rèn)為是老年人才會(huì)得的疾病”。根據(jù)他的分析，細(xì)胞老化有多重原因，吸煙、空氣污染、酒精、不健康的飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)和睡眠等通常被認(rèn)為是“不健康的生活方式”，都是細(xì)胞老化的因素。
除了疾病，細(xì)胞的老化也會(huì)反映到身體狀態(tài)中。Greg Macpherson解釋，感到疲勞是最明顯的跡象，“你不再像以前那樣迅速?gòu)募膊≈谢謴?fù)過(guò)來(lái)，且如果出現(xiàn)受傷，恢復(fù)的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。這些都是身體沒(méi)有能量進(jìn)行自我修復(fù)和維護(hù)時(shí)發(fā)生的癥狀，說(shuō)明免疫系統(tǒng)在變得疲勞”。另外，皮膚變得暗淡、干燥，出現(xiàn)細(xì)紋和色素沉著也暗示著細(xì)胞出現(xiàn)了老化，外觀的變化與身體內(nèi)部的變化緊密相關(guān)。
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細(xì)胞的良好運(yùn)轉(zhuǎn)需要營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)
每個(gè)細(xì)胞都是身體正常運(yùn)作不可或缺的部分，它們?cè)诰S持日常功能和支持各種生理活動(dòng)中發(fā)揮著獨(dú)特作用。當(dāng)然，細(xì)胞的運(yùn)轉(zhuǎn)并非憑空完成，而是依靠攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。美國(guó)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)IntegrativeIV Medicine介紹，為細(xì)胞提供必要的營(yíng)養(yǎng)是確保其高效運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。
認(rèn)證營(yíng)養(yǎng)師Emily Ziedman指出，通過(guò)飲食攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)經(jīng)由消化系統(tǒng)吸收和分解，碳水化合物分解成為葡萄糖，并成為細(xì)胞的主要能量來(lái)源，即細(xì)胞工作的“燃料”。被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則通過(guò)血液傳輸?shù)缴眢w各處細(xì)胞中，幫助各類細(xì)胞在體內(nèi)完成新陳代謝，支持肌肉生長(zhǎng)修復(fù)，保證免疫系統(tǒng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)以降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)保持心血管處于健康狀態(tài)。
獲得正確且適量營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞可以更有效地產(chǎn)生能量，增強(qiáng)身體表現(xiàn)，而身體中每類細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有差異，主要包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸等。維生素和礦物質(zhì)幫助細(xì)胞內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行，其中維生素C對(duì)膠原蛋白合成至關(guān)重要，有助于維持皮膚、血管和韌帶的彈性；蛋白質(zhì)和氨基酸是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，同時(shí)也是修復(fù)和重建受損細(xì)胞的關(guān)鍵。當(dāng)缺乏必要營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，細(xì)胞難以完成任務(wù)，并且容易引發(fā)各類健康問(wèn)題，其中最常見(jiàn)的問(wèn)題包括免疫功能減弱、認(rèn)知功能受損、能量水平下降、傷口愈合緩慢。
從飲食角度出發(fā)，保證水果、蔬菜、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪的攝入即可為細(xì)胞提供各種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水果和蔬菜是各類維生素的極佳來(lái)源；全谷物則可以提供鎂、硒等必需礦物質(zhì)；瘦肉蛋白和健康脂肪，如雞肉、魚(yú)類、牛奶等乳制品，豆類，杏仁及核桃等堅(jiān)果保證了必需氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。
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密歇根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)助理教授 Cindy Leung及其領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)超五千名健康成年人進(jìn)行了飲食習(xí)慣研究，研究評(píng)估了他們的飲食習(xí)慣與四種飲食質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)文末注）的關(guān)聯(lián)性。研究發(fā)現(xiàn)，調(diào)查對(duì)象的飲食習(xí)慣與飲食質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)的吻合度越高，端粒長(zhǎng)度就越長(zhǎng)（端粒的長(zhǎng)度是衡量細(xì)胞健康的重要指標(biāo)），該現(xiàn)象在女性中表現(xiàn)尤其明顯。Cindy Leung指出，“四種飲食質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)都強(qiáng)調(diào)要多吃新鮮水果、蔬菜、全谷物和植物性蛋白，并限制糖、鈉以及紅肉和加工肉的攝入?！?/p>
需要特別指出的是，蛋白質(zhì)的攝入適度即可，過(guò)量攝入反而會(huì)引發(fā)心血管疾病。美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每日從蛋白質(zhì)中攝入的熱量超過(guò)22%，會(huì)對(duì)負(fù)責(zé)清除細(xì)胞碎片的巨噬細(xì)胞產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致細(xì)胞碎片在血管壁內(nèi)堆積，日積月累惡化形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。研究人員指出，對(duì)于正常成年人而言，每日攝入60至90克蛋白質(zhì)已經(jīng)足以維持健康。
雖然細(xì)胞老化無(wú)法避免，但保證細(xì)胞攝入“正確”營(yíng)養(yǎng)可以延緩細(xì)胞的衰老進(jìn)程。除此之外，運(yùn)動(dòng)也是讓細(xì)胞保持年輕狀態(tài)的方式之一，弗吉尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授Zhen Yan通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，中度至劇烈程度的運(yùn)動(dòng)可以引發(fā)肌肉細(xì)胞中的線粒體發(fā)生自噬（即肌肉會(huì)自我處理受損或功能失調(diào)的線粒體），減緩細(xì)胞衰老。“有氧運(yùn)動(dòng)可以去除骨骼肌中受損的線粒體，如果你經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，受損線粒體就不斷被移除，從而擁有線粒體質(zhì)量更好的健康肌肉”，Zhen Yan如是解釋線粒體自噬與細(xì)胞健康的關(guān)系。
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健康信息網(wǎng)站Healthline記者Kirsten Nunez和Karen Lamoreux則指出，身體需要睡眠來(lái)進(jìn)行自我修復(fù)，在睡眠中，細(xì)胞可以完成肌肉修復(fù)、蛋白質(zhì)合成、組織生長(zhǎng)的過(guò)程，從而實(shí)現(xiàn)修復(fù)與重建，保證細(xì)胞處于健康狀態(tài)。
此外，時(shí)尚雜志GQ美國(guó)版撰稿人Zoe Weiner提及，如今，海外版抖音Tiktok平臺(tái)上充斥著大量聲稱促進(jìn)細(xì)胞健康的方式，包括飲用堿性水為細(xì)胞補(bǔ)充水分、飲用葉綠素增加紅細(xì)胞數(shù)量、采用間歇性禁食促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)等。前兩種方法缺乏充分的科學(xué)證據(jù)支持，至于間歇性禁食，雖然有研究顯示它可能有助于減少炎癥，但也可能引起低血糖、代謝失衡等問(wèn)題，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)甚至可能超過(guò)其益處。
細(xì)胞運(yùn)作的邏輯并不復(fù)雜，Greg Macpherson將細(xì)胞比作機(jī)器，隨著時(shí)間的推移細(xì)胞也會(huì)逐漸“磨損”。然而，與機(jī)器不同的是，細(xì)胞擁有自我修復(fù)和再生的潛力，“如果我們可以很好地管理和維護(hù)它們，它們就能服務(wù)更長(zhǎng)時(shí)間，并讓我們享有更長(zhǎng)久的健康”。
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現(xiàn)今，大眾對(duì)細(xì)胞健康的需求不斷提升，相關(guān)治療方式、保養(yǎng)方式也層出不窮，而錯(cuò)誤信息的廣泛存在也誤導(dǎo)著大眾對(duì)細(xì)胞健康的理解。Zoe Weiner指出，“健康的生活方式總能使細(xì)胞更健康。”顯然，與其追求未經(jīng)驗(yàn)證的潮流方法，不如回歸本源，從改變生活習(xí)慣開(kāi)始。
注：四種飲食質(zhì)量衡量標(biāo)準(zhǔn)分別為，以植物類食物為主的地中海飲食，有助于降低血壓、提倡低鈉高鉀的DASH飲食，以及美國(guó)農(nóng)業(yè)部開(kāi)發(fā)的健康飲食指數(shù)2010，和哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院開(kāi)發(fā)的替代性健康飲食指數(shù)2010。
