據(jù)媒體報道，除夕年夜飯作為“團圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業(yè)的風向標之一。距離除夕僅有一個月，記者采訪上海、武漢、杭州等地的酒樓飯店發(fā)現(xiàn)，多地熱門飯店大年夜的包廂早已預定一空。預定不到堂吃也不要緊，生鮮平臺、超市、餐飲門店均在線上線下平臺推出“預制菜類年夜飯”。

記者在各大電商平臺和實體超市看到，龍年春節(jié)的預制菜已經(jīng)上新，眾多品牌、各式各樣的年夜飯預制菜定制禮盒都在熱賣中。其中，淘寶平臺上，一款售價500元左右的佛跳墻預制菜品的銷售量已經(jīng)超過了1萬份。東興證券表示，預制菜能夠幫助餐飲企業(yè)降低人工和房租成本、提高效率，提升餐品的標準化。我國預制菜行業(yè)滲透率僅為10%-15%，相較于美國、日本的60%以上尚有巨大增長空間，正處于藍海階段。國海證券認為，預制菜行業(yè)在B端降本增效以及C端消費習慣變革的推動下，有望迎來快速發(fā)展，目前行業(yè)仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業(yè)規(guī)模有望超4000億元，2021-2026年復合增速達到15%左右，其中B端預制菜規(guī)模超3000億元，C端預制菜規(guī)模超1000億元。

據(jù)財聯(lián)社主題庫顯示，相關上市公司中：

紫燕食品有專門做預制菜的生產(chǎn)線，并且也在嘗試開設預制菜專營店，與多家餐飲企業(yè)進行了預制菜的相關合作。

金陵飯店已經(jīng)推出了“金陵大肉包”面點系列產(chǎn)品、“金陵飯店善饌鹽水鴨”為代表的鹵味產(chǎn)品系列，目前預制菜已順利進入南京部分盒馬超市銷售。